广东恒兴集团有限公司，位于首批认定的“国家水海产品外贸转型升级示范基地”，全国主要港口城市。素有“中国对虾之都、中国海洋食品之都”美称的湛江市。是集种苗繁育、饲料生产、水产养殖、水产品加工、进出口贸易于一体的大型民营企业集团。

      集团旗下水产事业部研发中心拥有微生物实验室、LC-MS-MS室、液相室、鉴定室、精密仪器室和快速检测室等实验室。并拥有大型双螺旋速冻装置、平板速冻机、真空包装机、自动分选机、蒸煮机、水煮机、油炸机、杀菌釜、滚揉机等装备。以上实验室和仪器设备可基本满足实验室进行产品研发、实验测试的需要。凭借雄厚的专业科研实力为依托，以专业态度、科技实力服务同行业。

       中心成立以来，致力于农业发展，始终坚持“以客户为中心、以奋斗者为本”的经营理念。为人们生活提供安全、营养、健康食品，改善人类生活品质的宗旨。重点开展水海产品加工与安全领域的应用基础研究及产业化关键技术攻关，将为我国提供一个高水平的水产品加工与安全创新与服务平台，为海洋经济发展提供技术与人才支撑，解决制约我国水海产品加工产业健康快速发展的瓶颈问题；同时，促进南海海洋生物资源合理高效开发。本公司组建的食品实验室，实行“开放、流动、竞争、协作”的运行体制，打造食品行业的公共服务平台。具备的科研条件如下：

       中心及时跟踪国内外水产品加工最新发展动态，具有消化吸收国内外先进技术、设备的能力，并能将国内外的新工艺、新技术迅速应用到生产之中去，根据生产需要，组织研究开发具有国际先进水平、拥有自主知识产权的水产加工新技术和新产品。
       中心加强与中国海洋大学、广东海洋大学、华南理工大学、仲恺农业工程学院等高校的合作，开展联合攻关新产品、新技术，结构设计及开发项目等。形成自主开发与联合开发相结合的技术创新机制。
       中心一直坚持科学技术产业化，产品与市场高度接轨。与中国餐饮协会、烹饪协会、饭店协会建立合作关系，促进水产品食品化、菜品工业化进程。同时整合产业上下游资源，联合优质的食品生产设备、食品添加剂、食品调味品企业，先后在广州、上海、重庆、郑州、青岛等地设立联合研发机构，聚集专业力量，为预制菜的创新发展提供技术支撑。先后突破了低温保鲜加工技术、水产品肉质调理改良技术、水产品高效灭菌技术等。

       恒兴食品研发中心先后研究了“冻虾仁蛋白质装备的方法”、“冻罗非鱼片低耗加工”等实用新技术，实现了对虾、罗非鱼的规范标准化生产，改进了冷冻产品的品质，开发了冻虾仁、鸟巢大虾、冻罗非鱼片等冷冻健康食品。该产品具有明亮的色泽味道鲜美，肉质爽脆，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，多个产品获得广东省名牌产品和广东省高新技术产品。

       恒兴食品研发中心依托水产食品产业链的优势，打造标准化的中央厨房，加大预制菜、半成品菜及休闲食品的研发力度，充分利用原料资源优势、研发优势、技术优势，切入3R(指的是Ready to cook, Ready to heat, Ready to eat,即烹、即热、即食)赛道，描绘蓝海市场。以“六条鱼两条虾”为产品规划，目前已开发出金鲳鱼、黑鱼、鲷鱼、海鲈鱼、斑点叉尾鮰、斑节对虾、南美白对虾等系列产品。先后开发餐饮系列产品：一夜埕金鲳鱼、淡晒金鲳鱼、免浆黑鱼片、调味斑点叉尾鮰、免浆罗非鱼片、功夫海鲈鱼、连头熟虾等50余种产品。
       方便半成品系列产品：金汤酸菜鱼、麻辣水煮鱼、番茄鱼、金汤牛蛙、泡椒牛蛙、剁椒鱼头、剁椒鱼块面等20余种产品
       即热预制菜系列产品：麻辣扇贝、麻辣鱿鱼、老醋鲈鱼、本帮熏鱼、蒜蓉虾、油焖虾等10余种产品。
       方便即食系列产品：即食虾丸（麻辣味、藤椒味、孜然味、番茄味）、即食虾滑（麻辣火锅味、番茄味）、即食扇贝（金针菇扇贝、麻辣味、烧烤味）、即食扇贝（麻辣火锅味）即食金鲳鱼块、即食鲷鱼块等20余种产品。
       未来，恒兴食品将继续深耕水产食品产业链，加大对水产食材的开发力度，发推广“原料基地+中央厨房+物流配送”等模式，在广州、上海等城市布局分研发中心，更精准的为客户、消费者提供专业化、标准化、规范化的食品服务，向广大消费者提供更多安全、营养、健康、便捷、美味的恒兴食品。